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煙燻鮭魚酪梨藜麥沙拉

Name: 煙燻鮭魚酪梨藜麥沙拉 by 小日子食堂
Yield: 2
Ingredients: 煙燻鮭魚 100g; 酪梨 1個; 藜麥 1/2 杯; 洋蔥絲 適量; 紅番茄 1個; 檸檬 1/2 個; 橄欖 適量; 黑胡椒粒 適量; 橄欖油 適量; Balsamico 葡萄酒醋 適量

描述

Quinoa 藜麥含有豐富的蛋白質、鈣質與纖維。簡單切一切拌一拌營養又開胃藜麥沙拉，很適合炎熱的夏天歐。

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份量

2 人份

食材

煙燻鮭魚

100g
酪梨

1個
藜麥

1/2 杯
洋蔥絲

適量
紅番茄

1個
檸檬

1/2 個
橄欖

適量
黑胡椒粒

適量
橄欖油

適量
Balsamico 葡萄酒醋

適量

步驟

用電鍋煮藜麥內鍋水的比例約 1:0.8，等電鍋跳起後悶10-15分鐘，取出放涼後放置冰箱冷藏一小時以上。這樣的水份比例可以煮出粒粒分明且Q的藜麥，若喜歡軟爛一些，可調整水的比例至1:1。
洋蔥切細絲泡冰水放置冰箱備用。
上菜前十分鐘，酪梨與紅番茄切丁備用，擠些檸檬，防止酪梨氧化變黑。
混合藜麥、酪梨丁、番茄丁、洋蔥絲與橄欖，輕輕攪拌均勻。
灑些黑胡椒粒。
最後淋上些許橄欖油與葡萄酒醋即完成。