無油無糖貝果做法 【煙燻鮭魚奶油起士】
描述
無油無糖的貝果，口感軟Q有嚼勁，搭配燻鮭魚奶油起士是個令人無法忘懷的味道。大學期間我們到蒙特婁參加人生第一次研討會的時候，在開幕式吃到煙燻鮭魚奶油起士貝果。加拿大的煙燻鮭魚肥而不膩，搭配滑順的奶油起士，口感層次真的一級棒。
雖然這次分享的不是一道家鄉味料裡，但是只要能複製出可以勾起美好回憶的味道，就是一件幸福的事情。
份量
6
人份
步驟
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麵包麵團所有材料揉均勻即可。於室溫發酵至雙倍大。
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將麵團分成6等分，滾圓，靜置10分鐘。 整形可參考:https://www.one-u-ytr.tk/recipes/386580
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分別將麵團桿成橢圓片狀。由上往下捲起，收口捏緊。再將貝果搓成均勻的條狀。將貝果放在烘焙紙上發酵半小時。
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烤箱預熱至210度C。將煮貝果水煮滾沸，轉中小火。將貝果連同底部的烘焙紙分別入鍋每面燙20秒後撈起。所有貝果都燙過後，放入烤箱中烘烤18分鐘即成。
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將貝果剖開，塗上一層奶油起士和擺上燻鮭魚即可享用!
