香菇滑蛋牛肉粥

Name: 香菇滑蛋牛肉粥 by Selina Wu
Ingredients: 火鍋牛肉片 10片; 乾香菇 5朵; 蛋 1顆; 紅蘿蔔 1/4條; 蔥 1根; 白飯 1碗; 鹽 適量; 白胡椒粉 少許

描述

又是一個利用火鍋肉片做出來的料理，沒有高湯使用，於是加了些香菇及香菇水增加湯的香氣，算是便利的方式。鐵鍋的特質是導熱快、儲熱性好，所以利用鍋子的餘溫便可以將肉片及蛋黃煮熟。

2,990 說讚 2 一起做 1 留言

食材

火鍋牛肉片

10片
乾香菇

5朵
蛋

1顆
紅蘿蔔

1/4條
蔥

1根
白飯

1碗
鹽

適量
白胡椒粉

少許

步驟

乾香菇泡水後切絲、紅蘿蔔切末、蔥切珠、蛋白與蛋黃分開備用。
把牛肉加入醃料待入味。
將白飯加入適量的水及泡香菇水煮至軟爛，放入香菇及紅蘿蔔續煮。
同鍋以畫圓方式攪拌，緩緩倒入蛋白。
同鍋熄火放入牛肉片，以鹽、胡椒粉斟酌調味，放上蛋黃及蔥珠即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※火鍋肉片較薄，可熄火以鍋內微溫使它熟成即可。

543小廚Selina的美味料理
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog

6.6 萬瀏覽

2014/07/02 發表