泰式柚香海鮮沙拉
描述
以葡萄柚入菜的｛泰式柚香海鮮沙拉｝，柚香帶出了更清爽感的海味。
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食材
步驟
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處理蝦仁: 建議買完整的蝦隻回來剝殼並去腸泥，並用少許太白粉和鹽加水清洗乾淨
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處理透抽花枝：先將透抽皮膜撕下，然後把透抽頭和中間的透明軟骨拉出， 再將透抽剖開將內腔清洗乾淨並剖半，開始於內腔表面斜切菱格紋， 分切為小塊三角形或菱形，這樣汆燙後就可以捲出漂亮的花樣！
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先用熱水汆燙透抽花枝，水滾放入後立即關火， 用餘溫熱泡花枝約５秒看到捲起，即可撈起放至冰水， 再汆燙蝦仁至全熟，也是撈起放至冰水， 再瀝乾備用
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簡單用魚露和糖及檸檬汁調味之清爽無負擔的泰式柚香海鮮沙拉就輕鬆完成囉！
小撇步
*避免買已剝好的蝦仁（大多有泡過化學藥劑來增加脆度口感）
* 完整食譜請見
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