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涼拌金針花但主角是肉

Name: 涼拌金針花但主角是肉 by 艾咪愛的❣️
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 乾燥金針花 一小把; 豬肉片 300克; [調味料] 魚露 2大匙; [調味料] 蘋果醋 1小匙; [滾水] 滾水 600毫升; [調味料] 蒜末 20克; [滾水] 鹽巴 2大匙; [調味料] 朝天椒 1條; [調味料] 白開水 2大匙; [調味料] 香油 1小匙

描述

只是想試試好市多買的乾燥金針花要怎麼吃

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

乾燥金針花

一小把
豬肉片

300克

調味料

魚露

2大匙
蘋果醋

1小匙
蒜末

20克
朝天椒

1條
白開水

2大匙
香油

1小匙

滾水

滾水

600毫升
鹽巴

2大匙

步驟

煮一鍋加很多鹽巴，準備要燙食材的滾水
調味料喇喇
水滾後先燙肉片，肉片燙熟撈起瀝水(不用瀝到全乾，有一點點點鹽巴水可以加速降溫)放不銹鋼碗或鐵碗覆蓋保鮮膜進冰箱快速冰鎮。同一鍋滾水再放乾燥金針花，滾水燙五~十分鐘，看想吃怎樣的口感，燙越久金針花越軟
金針花燙好撈起，儘量把水瀝乾，直接放入調味料吸收味道五分鐘，將冰箱內冰鎮的肉片拿出來平鋪在盤子上，將調味料及金針花倒在肉上，要吃時再喇喇