奶油烤年糕
描述
食材簡單、操作容易，外皮酥脆、內濕潤又Q彈 ，熱熱享用或放涼了一樣美味~
放涼後(外皮會不酥脆)食用，若想吃外皮酥脆口感可回烤3分鐘，則會恢復外皮的酥脆感。
此配方可做24顆，若要包紅豆餡可在烘烤10分鐘後 ，再填入5克的紅豆餡後 ，繼續烘烤即可~
步驟
-
準備好所需要的食材。
-
牛奶和發酵奶油，一起放入湯鍋中，加熱至發酵奶油融化即可。
-
糯米粉、玉米粉、奶粉、鹽，過篩到大碗中。
-
將雞蛋敲入粉碗中拌勻。
-
再將步驟2，含有發酵奶油的牛奶液，邊倒入邊攪拌粉漿中攪拌至麵糊滑順沒有顆粒，蓋上保鮮膜移放到冰箱冷藏一晚。
-
取出冷藏一夜的糯米粉漿，室溫回溫。
-
模具先刷上一層無水奶油，再撒上一層薄薄的香草糖。
-
將麵糊倒入模具中至約9分滿(約重60克)。
-
放入已預熱烤箱中(180/180)，烘烤約35-40分鐘， 或直到表面金黃、邊緣略微焦酥。
-
出爐後，再小心脫模，即可享用。
