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阿姍記憶中的好味道
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日式炸雞~復刻繼光香香雞

日式炸雞~復刻繼光香香雞

描述

最喜歡的炸雞就是繼光香香雞,薄皮麵衣加上軟嫩雞肉,肉質香甜而不柴,經過多次改良下最像繼光的版本。

11 說讚 1 留言

份量

2 人份

食材

步驟

  • 雞胸肉切塊,加入所有調味料除了地瓜粉。頭是一整顆,不是一瓣,切細末。所有調料全部拌在一起

  • 調味拌勻之後加入地瓜粉,地瓜粉一定要先過篩,變成細粉狀,不然會變成粗顆粒的傳統口感。

  • 等不及吃的話至少醃30分鐘

  • 油鍋加熱,因為沒有溫度計,手感受有熱氣就可以下鍋,不要一次下太多,會炸起來軟軟的,而且會起很多泡泡非常惱人

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留言

共 1 則
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  • 呂姝怡
    呂姝怡

    雞胸肉是多少重量?

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