百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,043 食譜 5,163 粉絲

黃瓜蘿蔔水餃

黃瓜蘿蔔水餃

描述

夏季限定!肉餡Q彈、蔬菜脆爽、清甜多汁的黃瓜餃子,越吃越想吃!

※本食譜約可做52~54個餃子。

🥟相關食譜:「蘿蔔豬肉水餃」、「蘿蔔芹菜水餃」、「黃瓜豬肉水餃」、「瓜仔肉水餃」、「酸菜豬肉水餃」、「蔥鹽蘿蔔豬肉水餃」、「茴香豬肉水餃」、「香菜豬肉水餃」、「玉米豬肉水餃」、「白菜豬肉水餃」

7 說讚

份量

4 人份

食材

D-醃料
C-香料泥
B-粉條
A-蔬菜餡
看全部食材 

步驟

  • A.小黃瓜、胡蘿蔔刨成細絲,加一把鹽蝕出水分

    A.小黃瓜、胡蘿蔔刨成細絲,加一把鹽蝕出水分

  • 水分蝕出來後,清水漂洗數回,使勁攥乾水分

    水分蝕出來後,清水漂洗數回,使勁攥乾水分

  • B.冬粉用熱水泡20分鐘

    B.冬粉用熱水泡20分鐘

  • 剁細,加入素蠔油拌勻

    剁細,加入素蠔油拌勻

  • C.蔥段、薑片、蒜瓣加入清水

    C.段、片、瓣加入清水

  • 絞打成香料泥備用

    絞打成香料泥備用

  • D.豬絞肉加入香料泥、米酒、醬油、砂糖、雞粉、白胡椒粉,順一個方向攪打上勁

    D.豬絞肉加入香料泥、米酒、醬油、砂糖、雞粉、白胡椒粉,順一個方向攪打上勁

  • 加入準備好的粉條、蔬菜餡,淋上香油並抓拌均勻

    加入準備好的粉條、蔬菜餡,淋上香油並抓拌均勻

  • 冷藏備用

    冷藏備用

  • E.取水餃皮包入餡料,總共約可包52~54顆餃子

    E.取水餃皮包入餡料,總共約可包52~54顆餃子

  • 水滾加倆勺油,下餃子煮5分鐘

    水滾加倆勺油,下餃子煮5分鐘

  • 攤開在平盤上,這麼做下涼了也不粘黏

    攤開在平盤上,這麼做下涼了也不粘黏

小撇步

※臺灣人包餃子一般是用的細絞肉,但我都是用的粗絞肉,口感更好些。豬肉可選用瘦肉佔7~8成的,肥瘦均衡做出來更香。

1,713 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,043 食譜 5,163 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 粽子 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 花椰菜 雞肉 義大利麵 糖葫蘆 小黃瓜 雞湯 豆腐 炒飯 滷肉 南瓜 酸辣湯 家常菜 餅乾 玉米濃湯 鮭魚 排骨 菠菜 炒麵 雞胸肉 高麗菜 蕃茄燉牛肉 打拋豬 娃娃菜 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 香菇雞湯 竹筍 三杯雞 番茄 杏鮑菇 茄子 台式泡菜 蒸蛋 白菜滷 湯麵 四季豆 瓜仔肉 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 馬鈴薯 低脂高蛋白 地瓜 金針菇 高麗菜飯 早餐