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灶頭鑊尾
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黃瓜豬肉水餃

黃瓜豬肉水餃

描述

夏天就要吃清爽不膩口的小黃瓜水餃!本食譜共可做35顆。

🥟相關食譜:「韭菜水餃」、「高麗菜水餃」、「玉米豬肉水餃」、「白菜豬肉水餃」、「酸菜豬肉水餃」、「手工胡蘿蔔水餃」、「韓式辣味水餃」、「韓式泡菜水餃」、「韭菜雞蛋水餃(五辛素)」、「素食高麗菜水餃(純素)」、「酸菜豬肉煎餃」、「客家瓠瓜煎餃」

7 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

[調味料]

步驟

  • A.小黃瓜、胡蘿蔔刨成細絲

    A.小黃瓜、胡蘿蔔刨成細絲

  • 加食鹽搓揉、靜置10分鐘

    加食鹽搓揉、靜置10分鐘

  • 使勁攥乾水分備用

    使勁攥乾水分備用

  • B.粗絞肉加米酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉調味

    B.粗絞肉加米酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉調味

  • 加入薑蒜泥、蔥末、冷水,順著一個方向攪打

    加入泥、末、冷水,順著一個方向攪打

  • 攪至肉餡吸飽水分備用

    攪至肉餡吸飽水分備用

  • 加入蔬菜餡,淋上2勺香油包裹住水分,再與肉餡拌勻

    加入蔬菜餡,淋上2勺香油包裹住水分,再與肉餡拌勻

  • C.取一餃子皮,填入肉餡後摺疊

    C.取一餃子皮,填入肉餡後摺疊

  • 一掐一捏,將餃子捏緊備用

    一掐一捏,將餃子捏緊備用

  • 起一鍋滾水,淋油並下入餃子

    起一鍋滾水,淋油並下入餃子

  • 煮5分鐘後出鍋,點上烏醋、辣椒油即可享用

    煮5分鐘後出鍋,點上烏醋、辣椒油即可享用

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灶頭鑊尾 2,043 食譜 5,164 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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