苦甜巧克力手作餅乾
步驟
-
食材的重量，盡量依照上列清單 將奶油放置室溫軟化後打散之細白狀
-
分三次將蛋液加入奶油打散
-
分次加入細砂糖拌勻
-
再將已經過篩的低筋麵粉分次加入攪拌
-
將成團的麵糰使用烘焙紙壓成原條狀或長條狀進冷藏定型30分鐘
-
30分鐘後取出，在造型壓模上塗上少許的油即可進行壓模（壓模動作要快奶油融化就不好壓）
-
切0.7公分片狀，擺放於烤盤上並加入苦甜巧克力丁
-
放入烤箱上下火170度烘烤30分鐘 精工烤箱上火155度下火150度一樣烘烤30分鐘
小撇步
餅乾出爐後先放涼再密封保存
