無肉不歡｜台式炸醬
描述
台式炸醬食材簡單、調味豐富，醬香濃郁開胃。
步驟
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豆干過滾水、洗淨，切方丁或切成小碎塊；
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中火熱油，蔥油油溫開始升高就放蒜末煸香。 ＊蔥油食譜 https://www.one-u-ytr.tk/recipes/454749
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加絞肉炒至肉色轉白，再加豆干，炒至水份收乾。
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加入油蔥酥一起翻炒增香。 ＊油蔥酥食譜 https://www.one-u-ytr.tk/recipes/253626
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續加甜麵醬、豆瓣醬及白胡椒粉調味。 ＊甜麵醬食譜 https://www.one-u-ytr.tk/recipes/371559
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最後開大火，從鍋邊嗆入花雕酒，炒至收汁。
