花旗參煲雞湯
描述
冬天就是要來熱騰騰湯
隨著節氣喝湯,能讓身體與大自然平衡。
花旗參可以增強身體免疫機能、抗疲勞；
雪耳能潤肺養顏 , 是最佳滋潤食材。
花旗參性涼，味甘、微苦，性涼。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
準備全部食材
-
將雪耳置於水中浸泡，去除底部深黃色部分後分成小朵，洗淨瀝乾。
-
請熱鍋至(水珠測試法)水珠滾動之熱度，即可下油
-
放入雞肉(等待約3分才可翻面)
-
煎至洽洽
-
加雪耳、花旗參，再倒入米酒、鐵壺水淹過食材
-
蓋上鍋蓋燉煮30分
-
打開鍋蓋加枸杞,酌量加入鹽調味,養生的花旗參煲雞湯就可上桌了!
小撇步
教您多一步，無塗層鑄鐵鍋煲湯,煲燉前一定要先炒肉, 先烹煮油脂含量較高的食材，油脂會幫忙保護鑄鐵鍋，就不會跟金屬產生反應，料理的風味則不受影響..
