百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
《瑪熙雅》
70 食譜 102 粉絲

鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

描述

苦瓜切薄薄的,下鍋前泡一下冷水,可以去苦味且容易入味喔!使用味醂代替米酒及糖,並放點紅辣椒油提味,方便簡單做~

食材

步驟

  • 苦瓜洗淨去籽,切成半月形薄片,泡冷水備用。

  • 鹹蛋切對半,挖肉出來後,再分離蛋黃與蛋白,並用湯匙搗碎。

  • 平底鍋放油,油略熱後,放入蛋黃拌炒至滾,再放入蛋白及部分紅辣椒油拌炒均勻。

  • 放入苦瓜略炒出水份後,加約30ml的水,轉大火拌炒煮至滾。

  • 放入剩下的紅辣椒油拌炒均勻約2分鐘,再放入味醂拌炒均勻後,嚐一下味道,依個人口味看有沒有需要再加鹽巴調味,熄火完成。

1.7 萬 瀏覽
avatar
《瑪熙雅》 70 食譜 102 粉絲

喜歡自己做料理

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • Nyu
    Nyu

    請問味琳大概怎麼抓呢

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 南瓜 櫛瓜 瓜仔肉 番茄炒蛋 地瓜 粽子 四季豆 豆腐 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 三杯雞 馬鈴薯 花椰菜 小黃瓜 炒飯 早餐 菠菜 雞蛋豆腐 娃娃菜 餅乾 炒麵 湯麵 滷肉 義大利麵 鮭魚 麻婆豆腐 番茄 酸辣湯 茄子 雞胸肉 台式泡菜 打拋豬 金針菇 低脂高蛋白 玉米濃湯 雞湯 杏鮑菇 排骨 香菇雞湯 雞肉 涼拌小黃瓜 高麗菜 蕃茄燉牛肉 白菜滷 糖葫蘆 蒸蛋 糖醋排骨 家常菜