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莧菜炒雙蛋

莧菜炒雙蛋

描述

時令蔬菜-莧菜,經典搭配首先會想到吻仔魚,TURBO加強版就屬鹹蛋和皮蛋雙搭,害怕鹹蛋味道的廚友們可以用炒雞蛋替代。

14 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋熱油以小火將鹹蛋黃炒至起泡。
再加入蒜末拌炒,炒至蒜香釋出。
註:炒至起泡才會釋放蛋黃的香氣。

    熱鍋熱油以小火將鹹蛋黃炒至起泡。 再加入末拌炒,炒至香釋出。 註:炒至起泡才會釋放蛋黃的香氣。

  • 待蒜香釋出後加入莧菜拌炒。

    香釋出後加入莧菜拌炒。

  • 莧菜炒軟後加入鹹蛋白拌炒。
註:蛋白不用刻意切碎,用鍋鏟搗成塊狀以保留口感。

    莧菜炒軟後加入鹹蛋白拌炒。 註:蛋白不用刻意切碎,用鍋鏟搗成塊狀以保留口感。

  • 加入吻仔魚拌炒。

    加入吻仔魚拌炒。

  • 最後再加入皮蛋拌炒,起鍋前淋點香油即可盛盤。
註:吻仔魚和鹹蛋已經有鹹味,若重口味的廚友們可以在此步驟加入少許鹽調味。

    最後再加入皮蛋拌炒,起鍋前淋點香油即可盛盤。 註:吻仔魚和鹹蛋已經有鹹味,若重口味的廚友們可以在此步驟加入少許鹽調味。

  • 莧菜炒雙蛋就完成囉!

    莧菜炒雙蛋就完成囉!

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火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

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