百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
卑南族部落食譜
8 食譜 124 粉絲

卑南族蝸牛湯siyaw a dindin

卑南族蝸牛湯siyaw a dindin

描述

蝸牛是原住民戲稱的”小牛肉”,每當大雨過後,就可以看到族人穿著雨鞋到樹林、草叢撿拾蝸牛,超營養的天然食材! 除了山柚嫰葉,南瓜葉加南瓜嫰芯煮蝸牛湯也是imaran!(卑南語:好吃)

4 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 蝸牛帶殼,冷水下鍋,小火先燙煮5分鐘,撈起後從殼中挑出蝸牛肉。

    蝸牛帶殼,冷水下鍋,小火先燙煮5分鐘,撈起後從殼中挑出蝸牛肉。

  • 山柚枝葉洗淨後,將嫰葉擼下,揉碎備用。

    山柚枝葉洗淨後,將嫰葉擼下,揉碎備用。

  • 冷水下鍋,放入薑絲及山柚嫰葉一起煮,蓋鍋蓋,以中小火燜煮10分鐘。

    冷水下鍋,放入絲及山柚嫰葉一起煮,蓋鍋蓋,以中小火燜煮10分鐘。

  • 為保持口感,最後放蝸牛肉,小火煮10分鐘,起鍋前加入鹽調味即可上桌。

    為保持口感,最後放蝸牛肉,小火煮10分鐘,起鍋前加入鹽調味即可上桌。

小撇步

蝸牛撿回來以後,不能直接料理,還要先養個幾天,讓牠排空腸胃,才能下鍋料理唷!

3,134 瀏覽
avatar
卑南族部落食譜 8 食譜 124 粉絲

uruma! mekana ta. 南王卑南語的意思是:回家,吃飯吧! 讓我們透過文字及量化的整理,為製作卑南族傳統飲食留下易懂易學的食譜,就算是不在部落,家中沒有長輩可以傳承,甚至是不諳廚藝的料理小白,都能藉此做出卑南族傳統飲食,當我們能夠做出mumu的滋味,飲食文化就不會消失! 食譜內所拼寫的單字為「南王卑南語」

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 竹筍 排骨 馬鈴薯 湯麵 鮭魚 炒飯 番茄炒蛋 白菜滷 滷肉 花椰菜 瓜仔肉 炒麵 台式泡菜 茄子 雞肉 金針菇 玉米濃湯 打拋豬 糖葫蘆 早餐 高麗菜 雞湯 娃娃菜 豆腐 香菇雞湯 雞蛋豆腐 粽子 菠菜 糖醋排骨 地瓜 蒸蛋 餅乾 三杯雞 番茄 低脂高蛋白 雞胸肉 櫛瓜 涼拌小黃瓜 南瓜 杏鮑菇 四季豆 義大利麵 小黃瓜 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉