芒果慕斯杯
描述
這個配方做好的慕斯，真的好吃，入口即化。😍
分享給喜歡做甜點的人
熱量
步驟
-
🥭吉利丁粉須先以16克的冷開水泡5分鐘，泡好的吉利丁會變成黏稠膠狀。
-
將芒果與牛奶倒入果汁機中打成泥
-
將芒果泥倒入鍋中，加入砂糖，開火煮至砂糖融化，溫度大約50～60 ℃左右，關火，加入泡好的吉利丁膠，攪拌至完全溶化。放涼備用。
-
將鮮奶油打至6分發。 舉起攪拌棒，鮮奶油會緩緩滴落的狀態。
-
取1/3打發好的鮮奶油，放入冷卻的芒果泥中，攪拌均勻，然後全部倒入鮮奶油中，翻拌均勻。芒果慕斯糊就完成了。 🥭小秘訣：鮮奶油先放入冰箱冷凍5～10分鐘，會比較容易打發。
-
最後，將慕斯糊倒入模具中。放冰箱冷藏至少4小時就完成囉！👍
小撇步
吉利丁粉的凝固性比吉利丁片還要好。
所以吉利丁片的用量是吉利丁粉的1.3倍。吉利丁一片大約2.5克。
