775 食譜 9,309 粉絲

香滷豬軟骨

Name: 香滷豬軟骨 by viola料理師
Total time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: 豬軟骨 兩斤; 蒜頭 十顆; [調味料] 日式醬油（淡口味的醬油即可） 100ml; 月桂葉 3~4片; [調味料] 紹興酒 100ml; [調味料] 糖 兩大匙; [調味料] 醬油膏 兩大匙; [調味料] 水量 1500ml

描述

韓式料理很喜歡用豬軟骨的部位來做菜～
經過時間的滷煮，口感會很好～
喜歡吃軟骨的朋友別錯過了！

45 說讚

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

豬軟骨

兩斤
蒜頭

十顆
月桂葉

3~4片

調味料

日式醬油（淡口味的醬油即可）

100ml
紹興酒

100ml
糖

兩大匙
醬油膏

兩大匙
水量

1500ml

步驟

準備食材＊豬軟骨用流動水，清洗一下＊蒜頭去皮整顆
豬軟骨、蒜頭放入鍋中，煎到金黃上色
上色後加入調味料，稍微拌炒一下
食材都裹上醬色，再加入水量，轉小火燒煮＊期間水量太少時，可以補水避免燒焦
煮到醬汁有點收稠！就完成＊豬軟骨要滷的時間至少一個小時以上！這樣口感才會好！＊有壓力鍋可以用壓力鍋，煮約20分鐘即可軟嫩

1.3 萬瀏覽

2023/07/04 發表

viola料理師 775 食譜 9,309 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]

繼續閱讀