小紅茂與大啡狼R102朱家芸 盧姝穎
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將蛋黃蛋白分開
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蛋黃加入低粉（過篩）
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加入牛奶攪拌均勻
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加入油.鹽攪拌均勻
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將泡好的紅茶加入面糊 攪拌均勻
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將蛋白打至硬性發泡
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將蛋白霜加入麵糊（先將1/3蛋白霜加入麵糊攪拌，再將麵糊到回剩下的蛋白霜裡攪拌）
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將拌勻的麵糊加入碎紅茶葉
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放入模具進烤箱 180度20分鐘
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蛋糕底出爐
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將蛋糕和水果擺至成品盤
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將鮮奶油加糖打發成奶蓋
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泡咖啡
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杯緣沾糖
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加入咖啡和冰塊
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加入奶蓋
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加入咖啡粉裝飾
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完成✅
小撇步
注意烤箱溫度 奶蓋打發程度
