紅酒桂圓軟歐包
步驟
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1、桂圓乾泡紅酒備用 2、黑糖+110克的水攪拌溶化備用 3、烤熟的核桃稍微打成碎片備用
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高筋麵粉加黑糖水加速發酵母加糖桂花攪拌，直到完全沒有粉末大概10分鐘
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加入鹽巴和奶油，繼續攪拌
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鹽巴和奶油攪拌完全融合在麵糰之中之後倒入核桃和紅酒桂圓乾，繼續攪拌至有薄膜，直接利用麵包機中發酵的功能， 36度發酵一個小時
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第一次發酵好之後，拿出來排氣塑形，我分成四個麵糰，每一個128公克左右，放入烤箱中，不開火，再放入一盆熱水，進行第二次發酵40分鐘
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第二次發酵完成之後，拿出麵糰撒上高筋麵粉，拿出小刀在麵糰上畫幾 下，雖然這時候的麵糰扁扁的很醜，等一下要烤的時候就會澎起來了（這個時候同時要預熱烤箱200度， 15分鐘）
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把麵團放進烤箱，200度，烤20分鐘，中間烤10分鐘的時候要觀察一下麵包是否已經上色，如果已經上色就要在上面放上一層錫箔紙，這樣子麵包的顏色才不會烤的太深
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完成
小撇步
糖桂花可以不要加，也有人會加玫瑰醬，這個都是隨個人喜好
用黑糖取代白糖，會有黑糖的焦香味
