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蜜汁排骨

蜜汁排骨

描述

甜甜鹹鹹的蜜汁排骨用肋排來做，邊啃肉邊吸骨頭，不知不覺就吃了好幾塊！

435 說讚 7 一起做 3 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 事先將肋排、1大匙的醬油、黑胡椒、玉米粉拌一拌醃至少4小時（過夜更好）。

    事先將肋排、1大匙的醬油、黑胡椒、玉米粉拌一拌醃至少4小時（過夜更好）。

  • 鍋中加食用油，冷鍋就可以放入肋排開始煎。有香味後，翻面煎至兩面上色。

    鍋中加食用油，冷鍋就可以放入肋排開始煎。有香味後，翻面煎至兩面上色。

  • 加入蒜末稍微拌炒，炒香後加入醬油、醬油膏、砂糖再拌炒一下。（可以先將這三個加在一起，直接倒入）

    加入蒜末稍微拌炒，炒香後加入醬油、醬油膏、砂糖再拌炒一下。（可以先將這三個加在一起，直接倒入）

  • 把水和一半份量的蘋果醋倒入鍋中，中大火開始煮肋排。

    把水和一半份量的蘋果醋倒入鍋中，中大火開始煮肋排。

  • 煮大約30～40分鐘，大約會收汁成這樣，可以用筷子戳一下肉厚的地方看看有沒有軟。

    煮大約30～40分鐘，大約會收汁成這樣，可以用筷子戳一下肉厚的地方看看有沒有軟。

  • 加入另一半的蘋果醋和蜂蜜拌勻，最後隨喜好加入白芝麻。

    加入另一半的蘋果醋和蜂蜜拌勻，最後隨喜好加入白芝麻。

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

1、蘋果醋是為了讓肉軟（第一次加）還有多一個香味不死甜（第二次加），因為量不多，吃起來不會有酸味，如果沒有可以省略。

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DaDa ❁ 休日台所 85 食譜 418 粉絲

喜歡在假日煮東煮西滿足家人也療癒自己的小小上班族。 食材、調味料都很隨意，沒有測量，每次填份量都好苦惱，「少許、適量」最好用，邊調味邊嚐嚐，找出自己喜歡的味道吧！

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留言

共 3 則
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  • 巫巫
    巫巫

    請問如果沒有玉米粉，可以用地瓜粉或太白粉替代嗎？

    DaDa ❁ 休日台所
    作者DaDa ❁ 休日台所

    可以的，用地瓜粉或太白粉都可以。

  • Y-f Cheng
    Y-f Cheng

    沒有水果醋 用一般的醋可以嗎

    DaDa ❁ 休日台所
    作者DaDa ❁ 休日台所

    可以的，用家裡方便取得的就行，但儘量以顏色淡的醋為主。

  • 張家綺
    張家綺

    請問加蘋果醋，顏色會變得比較紅嗎？

    DaDa ❁ 休日台所
    作者DaDa ❁ 休日台所

    不會喔～蘋果醋沒有什麼特別的顏色，比一般的醋顏色稍微深一點點而已。

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