湯種麥香吐司
描述
喜歡中種的口感，也喜歡湯種的感覺，那就來一個合體吧！
不誇張，真的好柔軟，加上Q彈，只是水份一定要拿捏好
食材
步驟
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前一晚先製作湯種，把食材放入鍋內，小火慢慢加熱，直到稠感，移置容器等待稍微冷卻，鋪上保鮮膜（要服貼在麵糊上），靜置一晚
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1.做好中種麵糰，在室溫下發酵30分鐘後，在移入冰箱，冷藏發酵8~12小時 2. 把所有組合食材全部放入攪拌盆，然後打至薄膜出現，進行第一次60分鐘發酵
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1.第一次發酵後，分割成6等份，滾圓靜置15分鐘，排氣桿長，然後再靜置5分鐘，做第二次桿捲，再進行第二次60～90分鐘的發酵 2. 第二次發酵約9分滿，烤箱預熱10分鐘200度，烤約36分鐘，中間要掉頭，這樣受熱才會均勻 3.出爐時敲個2～3下，放涼後即可切片
