入鼎記-炸雞里肌塊
描述
喜歡嫩炸雞塊時，雞里肌肉是很適合的選擇。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
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4-5片
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1茶匙
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1茶匙
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1茶匙
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隨喜
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隨喜
步驟
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. 每一雞里肌斜片切成2塊，入料酒、蕃茄醬、醬油各一茶匙醃10分鐘。
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醃過的雞塊沾蕃薯粉、太白粉或麵粉，置5分鐘受潮易黏緊。
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起一油鍋約0.6公分深度，等油熱到粉塊滴入呈泡狀，放入雞塊。
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小中火炸成淡金黃時翻邊，等色澤均勻金黃，牙簽插入檢查熟度，起鍋。
小撇步
有腸躁時，以non-gluten的澱粉沾裹粉衣酥炸的雞塊，佐以青椒、葫蘿蔔滿足肚腹也很適合。
醬料可以在吸油紙時再撒布，或淋上。家人們有不同喜好時，可以以此後製的方法分別滿足。
