10分鐘上年菜-熱炒鱘龍魚
描述
鱘龍魚是高蛋白的食材，肉質Q彈，是很難得能拿來做快炒的是魚類食材，透過芹菜的提香、紅蘿蔔的提色，簡單快炒就能讓一道鮮食的食材變得可口美味，每一口都是大大的美味。
#鱘龍魚食譜分享 #魚肉快炒新選擇
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備好食材我們來快速上菜吧！
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將芹菜摘去葉子洗淨後，切約5公分長段；紅蘿蔔削去外皮先切成片再些成絲，煮少量的水，將這兩樣食材川燙，因為我們要快炒，所以蔬菜預先川燙很重要。
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打開慢食優鮮鱘龍魚肉切成薄片。
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使用米酒及小磨坊純白胡椒粉，將魚肉進行醃製動作。
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加上樹薯粉拌勻。
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加熱平底鍋，倒入食用油，將薑洗淨，切成片再切成絲後，放入鍋中爆香。
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將處理好的慢食優鮮鱘龍魚肉片放入鍋中加熱。
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淋上米酒嗆鍋，能夠讓魚肉不會巴鍋。
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加入鹽巴調味。
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上菜囉。
小撇步
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