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坤
3 食譜 6 粉絲

炸子雞

炸子雞
3 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將全雞以調味料和中藥醃漬備用

  • 準備一鍋熱水,加入小蘇打,澆淋至全雞皮繃緊

  • 將紅醋、紅露酒、麥芽糖混合備用

  • 隔水加熱醋水,澆淋全雞至雞皮變色至微紅色,吹風風乾至隔夜即可

  • 準備油鍋加熱約130度,將雞泡炸至熟

  • 拉高油溫至180度,用淋的方式至皮脆化即可

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