百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Q Mama
52 食譜 158 粉絲

無花果核桃麵包

無花果核桃麵包

描述

第一次嘗試用無花果做麵包,因為小孩不喜歡無花果味道,所以我把無花果打很碎,烤出來香氣依舊十足,小孩接受度也高

* 這次是採用低溫冷藏發酵法
* 我是用美善品打麵糰

11 說讚

食材

麵糰
投料

步驟

  • 除了酵母&玄米油以外的食材全部投入攪拌缸打均勻,然後加入酵母打至粗膜後,再加入玄米油,打出有筋性的薄膜

    除了酵母&玄米油以外的食材全部投入攪拌缸打均勻,然後加入酵母打至粗膜後,再加入玄米油,打出有筋性的薄膜

  • 取出麵糰,把無花果先打碎(因為孩子不喜歡無花果味道,所以我打很碎),再加入核桃一起打,最後把麵糰放入攪拌缸一起打至均勻即可,收成圓型,室溫發酵約30分鐘,移入冷藏室發酵約12小時

    取出麵糰,把無花果先打碎(因為孩子不喜歡無花果味道,所以我打很碎),再加入核桃一起打,最後把麵糰放入攪拌缸一起打至均勻即可,收成圓型,室溫發酵約30分鐘,移入冷藏室發酵約12小時

  • 12小時候,室溫先靜置15分鐘,分割成4等份滾圓(其實大小 & 形狀依個人喜好去做都行),靜置約15分鐘,搓成長條狀,利用發酵布固定麵糰,進行第一次60分鐘的發酵

    12小時候,室溫先靜置15分鐘,分割成4等份滾圓(其實大小 & 形狀依個人喜好去做都行),靜置約15分鐘,搓成長條狀,利用發酵布固定麵糰,進行第一次60分鐘的發酵

  • 第一次發酵後,烤箱預熱210度約10分鐘,在表面撒上少許高粉,進行割線,最後烤20分鐘

    第一次發酵後,烤箱預熱210度約10分鐘,在表面撒上少許高粉,進行割線,最後烤20分鐘

4,442 瀏覽
avatar
Q Mama 52 食譜 158 粉絲

烘培是我的興趣,我很喜歡嘗試不同變化,而且可以選擇自己喜愛 & 安心的材料,讓身體減少負擔 食譜有部份是用「美善品」去做料理的唷! FB:Q Mom’s fun kitchen

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 台式泡菜 雞肉 玉米濃湯 糖醋排骨 花椰菜 金針菇 雞胸肉 番茄 排骨 高麗菜飯 豆腐 粽子 麻婆豆腐 瓜仔肉 四季豆 酸辣湯 湯麵 茄子 炒飯 涼拌小黃瓜 打拋豬 糖葫蘆 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 早餐 滷肉 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 菠菜 義大利麵 鮭魚 小黃瓜 地瓜 雞湯 香菇雞湯 餅乾 杏鮑菇 三杯雞 家常菜 低脂高蛋白 竹筍 馬鈴薯 炒麵 南瓜 高麗菜 娃娃菜 白菜滷 櫛瓜