南瓜辮子麵包
描述
這道南瓜辮子麵包口感綿軟細膩，色澤金黃誘人，散發出濃郁的南瓜香氣，每一口都是味蕾的享受😋。做法也非常簡單，只需一次發酵和幾分鐘的揉麵，即使是烘焙新手也能輕鬆駕馭。你也快來試試吧！
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步驟
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將南瓜切片放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，以中火蒸熟（時間約10分鐘）。盛入大碗中，加入細砂糖，壓成泥狀，放置冷卻。
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在放涼的南瓜泥中加入牛奶、鹽、奶粉和植物油，攪拌均勻後倒入麵包粉，翻拌至無乾粉狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少1小時。
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當麵糰冷藏快結束時，將速發酵母和水放入碗中，攪拌至酵母融化。
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從冰箱中取出麵糰，抹上融化好的酵母，再搓揉光滑即可（時間約5-8分鐘）。
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將麵糰分割6等份（每份約70克），搓成圓柱形，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘，然後搓成長條狀（長約23公分）。
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取三根長條麵糰，將頂端捏緊，然後像編麻花辮一樣將麵糰編好，尾部也捏緊。用同樣的方編好另一個麻花辮。
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放入已鋪烘焙紙的烤盤中，蓋上保鮮膜，發酵至約2倍大小（溫度為30度時，時間約為60～90分鐘）。
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在發酵好的麵糰表面刷一層全蛋液，再灑點杏仁片（可選）。
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將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180°C，烘烤18-20分鐘。
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綿軟香甜，超好吃喔😋
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😋
小撇步
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