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#210 蔬菜紅醬&氣炸薯條美國馬鈴薯

Name: #210 蔬菜紅醬&氣炸薯條 美國馬鈴薯 by 阿紘ㄟ灶咖🍖
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 美國馬鈴薯 冷凍薯條 2人份; 洋蔥 半顆; [【調味料】] 鹽巴 約1茶匙; 青蔥 1根; [【調味料】] 砂糖 約1大匙; 牛番茄 1顆; [【調味料】] 番茄醬 (或蕃茄糊) 約3大匙; 蒜頭 2瓣; [【調味料】] 黑胡椒粒 適量; 配菜高麗菜 1小把量; [【調味料】] 義大利香料 適量; [【調味料】] 月桂葉 1片; [【調味料】] 清水 適量; [【調味料】] 辣椒水 (非必要) 適量; [【調味料】] 奶油塊 1小片

描述

氣炸烤箱烤出來的薯條雖然與油炸的有些不同，
但脆口度與內部的Ｑ度也是有獨特的魅力在，
搭配上酸酸甜甜的紅醬，讓薯條風味更上一層：Ｄ
喜歡焗烤的也可以將紅醬淋上薯條上，
再撒上起司絲進烤箱做焗烤馬鈴薯唷：Ｐ
　
‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/mvxuX0hjK9s
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已參加：美薯派對創意料理大募集

8 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

美國馬鈴薯冷凍薯條

2人份
洋蔥

半顆
青蔥

1根
牛番茄

1顆
蒜頭

2瓣
配菜高麗菜

1小把量

【調味料】

鹽巴

約1茶匙
砂糖

約1大匙
番茄醬 (或蕃茄糊)

約3大匙
黑胡椒粒

適量
義大利香料

適量
月桂葉

1片
清水

適量
辣椒水 (非必要)

適量
奶油塊

1小片

步驟

【本次食材】 ➥配菜高麗菜、青蔥：可換芹菜、紅蘿蔔等等喜歡的蔬菜
➥食材都切碎、切丁
①鍋中➕蕃茄丁、清水(醃過食材量)、月桂葉、義大利香料後蓋上鍋蓋轉中小火🔥煮滾 ②轉小火🔥燉煮約5-10分鐘
①換鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕洋蔥丁炒香 ③➕奶油塊煎融化
①➕蒜頭、蔥花、配菜高麗菜丁翻炒均勻 ②➕鹽巴、黑胡椒粒、義大利香料、砂糖、清水、番茄醬後炒香
①炒好的菜➕蕃茄鍋中 ②拌勻後蓋上鍋蓋繼續轉小火🔥燉煮約10-15分鐘 (如果鍋中水分太少可加點清水) ③每5分鐘稍微翻拌一下，以免鍋底燒焦
①將薯條➕氣炸烤箱中 (我沒噴油) ②第1次轉180度10~12分鐘 (主要讓薯條解凍+煮熟) ③取出稍微翻動一下薯條 ④第2次轉200度約5分鐘 (主要讓薯條表面酥脆) ❶放最上層用230度2~3分鐘也不錯
①翻拌均勻後取出月桂葉，試味道🥄 ②想酸一點➕番茄醬、想甜一點➕砂糖、想鹹一點➕鹽巴 ③轉中小火收汁，收到自已喜歡的濃稠度即可 ④也可以打成泥狀搭配薯條食用