鷹嘴豆紅豆天貝
描述
鬆軟好吃
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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鷹嘴豆跟紅豆要分開煮熟瀝乾放涼，拌入少許白醋，再放入菌粉拌勻
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放到底部和旁邊透氣的保鮮盒上面放上保鮮膜
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如果沒有盒子也可以用保鮮膜包起來，用叉子或小刀或牙籤在保鮮膜上面插洞
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大概30幾個小時就會長滿白色菌絲了，薄1點會長得比較快
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可以觀察菌絲長得樣子在決定時間要長1點或短1點，但是不要超過48個小時，溫度過低的時候可以蓋個毛巾讓溫度升高，幫助發酵
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長滿菌絲，就大功告成了
小撇步
如果要做多種豆類，要分開煮，顏色才會漂亮
菌種的使用量不一定要照說明上的使用，我通常都會加倍
