絲瓜鮮菇 / 菇類保鮮分享
描述
絲瓜價格穩定脆甜滑順也好吃，搭配菇類營養升級口感也很搭。
時間
10
分鐘
食材
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1條
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1包
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3-4片
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1/3小匙
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1/2小匙
步驟
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●絲瓜洗淨刨皮對剖半再剖半再切長滾刀塊如照片。(這是最近很愛的切法，食材容易熟不用過度烹煮，吃起來也脆口) ●薑刷洗乾淨切薄片比較好煸。
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●鴻喜菇保鮮分享: 鴻禧菇/雪白菇等真空包裝的菇類，若買比較多一週內煮不完，可以這樣保鮮，拆封後切掉尾端洗淨瀝乾，放密封袋冷凍儲存延壽保鮮。
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●鴻喜菇烹煮前在從冷凍取出，跟新鮮的一樣，無須退冰可直接入鍋炒。
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●鍋小火放(油)放(老薑片)煸出香氣。
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●聞到薑蒜香氣後放(絲瓜跟鹽巴)翻炒一下，蓋鍋蒸炒8分鐘，打開鍋蓋翻炒一下，把(鴻禧菇跟1/2大匙水)加到鍋中翻炒一下，蓋鍋蒸炒2分鐘。（絲瓜熟了會生水，這裡點些水是有蒸氣助熟用但不要放太多喔）。
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●絲瓜燒9分鐘已熟了，翻炒一下，清爽完成啦。
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食材原味最是美味
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