芋頭麵包
食材
步驟
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1.取一雪平鍋開小火放入湯種材料-水，水滾後倒入麵粉攪拌成糊狀離火放涼。 2.麵團材料除了奶油外通通放入混合成團，再放進奶油攪打出薄膜。取一鍋塗上一層薄奶油，倒入麵團發酵2倍大。
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發酵後的麵團取出按壓排氣，分成6等份，蓋上保鮮膜滾圓醒發20分鐘。
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芋泥餡分成6等份備用
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1.取一個醒發後的麵團壓扁排氣，包入芋泥餡，捏緊收口底部沾點麵粉防沾黏。 2.用剪刀剪出6個缺口，二次發酵30分鐘
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發酵後，塗上1/3剩餘的蛋液，再灑上白芝麻，放入水波爐烘烤180/20。
小撇步
1.若室溫存放麵包變硬 可以微波1分鐘 就會恢復原先的柔軟及香氣喔！
