辣肉末燒茄子/烤肉剩食料理
描述
中秋烤肉剩餘食材（蔥、茄子、肉片及烤肉醬）。
隔天早餐花十分鐘煮成下飯菜。
配清粥小菜（華麗的小菜），太棒了。
這道菜茄子是主角，肉末只是點綴不用多。
食材
步驟
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先將肉片改刀切成肉末，加入醃料拌勻。醃料也可以用烤肉醬代替。 再加入油拌勻。這裡拌油，下鍋炒時肉會自動分開。 油多加沒關係，下鍋時油可以少點。
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熱鍋下油，炒至肉末轉白。 我炒了蠻多肉末的（把剩下的肉都一起炒了），多的可以先取出用至其他料理。
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肉先推至一邊，下辣豆瓣醬炒香。 加入醬油炒香。聞到醬香再與肉末拌勻。
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茄子燒肉末完成了，是道華麗的清粥配菜。
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