藍家小館-台式酸辣豆腐

Name: 藍家小館-台式酸辣豆腐 by 藍熏
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 凍豆腐 一塊; 紅蘿蔔 1/3; [調味] 黑醋 4茶匙; 黑木耳 2片; [調味] 檸檬 半顆; A菜根（配色用） 一點點; [調味] 二砂 1.5茶匙; 辣椒 半根; [調味] 醬油 一茶匙; [調味] 鹽巴 少許; [調味] 木薯粉 適量; [調味] 水 350cc

3 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

凍豆腐

一塊
紅蘿蔔

1/3
黑木耳

2片
A菜根（配色用）

一點點
辣椒

半根

調味

黑醋

4茶匙
檸檬

半顆
二砂

1.5茶匙
醬油

一茶匙
鹽巴

少許
木薯粉

適量
水

350cc

步驟

1. 紅蘿蔔跟木耳都切成絲，因為沒有香菜，所以用了家裡有的A菜根，配個色。
豆腐冷凍一晚，退冰後切成丁，我是買傳統豆腐自己的冷凍後再解凍，也可買現成的凍豆腐。
因為沒有香菜，所以切了家了的A菜根，配個色。
1. 鍋中加入350cc的水，一一加入調味料（調味的部分可以再這階段，依照個人口味調整），準滾後再加入紅蘿蔔絲、黑木耳。 2. 加入調好的木薯粉水，因為我不是很喜歡勾芡，所以只加了一點點，最後加入豆腐，因為用的是凍豆腐比較容易吸附湯汁，小火慢煮3分鐘，就可以起鍋。

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2022/06/29 發表

藍熏 139 食譜 216 粉絲

為了老公跟小孩到的健康的老公喜歡健身所以攝取蛋白質需要多一點幫小孩體重管理所以我很喜歡料理因為減少外食才能少鈉少糖（醣）不喜歡太複雜的食材買到什麼菜就煮什麼最愛料理的食材豆腐菇類小黃瓜根莖類蔬菜喜歡簡單料理不愛過度調味只有自己煮才能在用油上調味上能夠自己控制希望用最簡單的調味提煉出食材的原味才能吃出健康簡單即是最好

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