Wendy

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台式控肉

Name: 台式控肉 by Wendy
Ingredients: 五花肉 1公斤; 洋蔥 0.5顆; 香菇 5朵; 糖 1.5大匙; 醬油 3大匙; 老抽 3大匙; 蠔油 2大匙; 米酒 1大匙; 雞蛋 6顆

22 說讚

食材

生雞蛋入電鍋，外鍋一杯水，直至電鍋跳起，水煮蛋即完成。整條五花肉清水中燉煮15分鐘。
五花肉燉煮時，切碎洋蔥。另起油鍋，150度油溫下入洋蔥碎，高溫煎炸大約5分鐘，直至洋蔥碎金黃酥脆。
煮好的五花肉先切片再切丁。香菇切成薄片。
用炸過洋蔥的油煸炒五花肉。加入香菇拌炒。將五花肉和香菇炒至變色後，全部轉移至另一個鍋中。鍋中加入炸好的洋蔥酥、糖、醬油、老抽，蠔油、米酒。倒入香菇水、清水，直至沒過所有食材。

小撇步

將鍋放入電鍋中，外鍋2杯水燉煮。
待電鍋跳起後，加入煮好的水煮蛋，外鍋1杯水再次燉煮。
燉煮的最後15分鐘，每5分鐘攪動一下食材，直至電鍋跳起，即可食用。

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2023/12/20 發表