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無油優酪乳檸檬蛋糕

Name: 無油 優酪乳檸檬蛋糕 by 楊竣宇Santi
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 希臘優格 150g; 蛋黃 3顆; [蛋白霜] 蛋清 3顆; 低筋麵粉 30g; [蛋白霜] 檸檬汁 8g; 玉米澱粉 10g; [蛋白霜] 糖 55g; 鹽巴 1g; 牛奶 50g; 檸檬皮屑 1個

描述

無油優酪乳蛋糕 | How To Make A Yogurt Souffle Cake |
優格舒芙蕾蛋糕 | Souffle Yogurt Cake |
減肥蛋糕

21 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

希臘優格

150g
蛋黃

3顆
低筋麵粉

30g
玉米澱粉

10g
鹽巴

1g
牛奶

50g
檸檬皮屑

1個

蛋白霜

蛋清

3顆
檸檬汁

8g
糖

55g

步驟

希臘優格與蛋黃混和
加入低筋麵粉與玉米澱粉，都須過篩，均勻攪拌至無顆粒
加入鹽跟牛奶，均勻攪拌
加入檸檬皮屑以上為蛋黃糊
蛋清加入檸檬汁，用電動攪拌機，將蛋白打發中途糖分三次加入以上為蛋白霜
取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混和再全部加入攪拌均勻
8吋蛋糕模型內用烘焙紙外包兩層鋁箔紙蛋糕糊倒入蛋糕模型將蛋糕放入方型模型盒外倒入熱水
▷ 水浴法150°C烘烤40-45分鐘，將溫度調至130°C烘烤20-25分鐘，合計60-70分鐘，關閉烤箱的電源，將手套放在烤箱門上以留出縫隙，15分鐘後取出
▷ 冷藏至少2小時或一夜