洋蔥炒蛋
描述
簡單的常備食材也能立大功
步驟
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1. 雞蛋打散後，輕微調味（些許鹽、黑胡椒粉） 2. 不沾鍋微熱後，加入蛋液；等邊緣有些凝固後，稍微傾斜鍋子，慢慢將凝固的蛋液推一邊，讓未疑固的蛋液接觸到鍋面，直到大部分蛋液都不流動後，將蛋稍微打散開。 3. 想吃軟嫩的蛋，此時即可起鍋；想吃焦香焦香的蛋，可以稍微翻炒，直到有些金黃上色，就可以起鍋。
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1. 原鍋加些油，倒入切絲的洋蔥（想吃辣味的，此時可以加入辣椒一起炒），略為炒香後，加些鹽，加速洋蔥軟化。 2. 炒到個人喜歡的熟度或上色程度，加入鹽巴等調味料後，再加入些許的水，悶煮約1～2分鐘。 3. 等洋蔥的甜味都釋放至湯水中時，再加入之前盛出的蛋。將蛋和洋蔥拌勻，灑上蔥花就可以盛盤享用了。
