免揉手工麵包
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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把牛奶加熱至微暖, 加入雞蛋拌勻
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加入糖及鹽, 拌勻
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加入麵粉及酵母, 拌勻成麵團, 約需15分鐘.
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加入油, 搓勻至吸收. 包上保鮮膜, 發酵100分鐘
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發酵至兩倍大
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在麵團表面灑上麵粉, 按壓排氣. 把麵團移到灑了麵粉的工作枱
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把麵團整平, 用切板分成8份. 每一份搓圓. 蓋上保鮮膜, 醒發15分鐘
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拿出麵團, 每一個都在灑了麵粉的工作枱上按平, 再造形. 我今次用了4個麵團做漢堡麵包; 另外4個麵團每個分4份, 用來做迷你香腸卷. 蓋上保鮮膜, 醒發30-45分鐘
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拿出麵團. 同時預熱焗爐330°F. 把雞蛋和牛奶混合成掃面蛋液, 掃在麵團上, 再灑上芝麻 焗爐330°F 焗25-30分鐘
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午飯後開始製作, 晚餐便有新鮮的麵包製作漢堡
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用同樣的麵團配方製作方包
