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沒有中島的小廚房
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黑胡椒鐵板麵

黑胡椒鐵板麵

描述

突然很想念早餐店黑胡椒鐵板麵的味道，參考料理123小周師教的作法，改用義大利麵復刻台灣道地早餐店的味道

43 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備一鍋水加鹽，煮開後放入義大利麵，參考包裝袋上烹煮時間，煮熟後撈起備用。 將蘑菇洗淨切片、洋蔥去皮切丁、梅花肉切絲。也可以改用五花肉或豬絞肉，怕吃肥肉的人建議選用梅花肉或是培根～

    準備一鍋水加鹽，煮開後放入義大利麵，參考包裝袋上烹煮時間，煮熟後撈起備用。 將蘑菇洗淨切片、洋蔥去皮切丁、梅花肉切絲。也可以改用五花肉或豬絞肉，怕吃肥肉的人建議選用梅花肉或是培根～

  • 平底鍋中加油，油熱後下豬肉煎至表面焦黃。 如果使用五花肉或豬絞肉、培根等本身就很多油的肉就可以不用另外加油直接煎

    平底鍋中加油，油熱後下豬肉煎至表面焦黃。 如果使用五花肉或豬絞肉、培根等本身就很多油的肉就可以不用另外加油直接煎

  • 加入洋蔥丁炒至透明

    加入洋蔥丁炒至透明

  • 先下1大匙黑胡椒炒香後下蘑菇片炒至蘑菇出水

    先下1大匙黑胡椒炒香後下蘑菇片炒至蘑菇出水

  • 加入米酒、蠔油、番茄醬、糖和水，蓋上鍋蓋煮開後加入太白粉水勾芡

    加入米酒、蠔油、番茄醬、糖和水，蓋上鍋蓋煮開後加入太白粉水勾芡

  • 將步驟1煮好的義大利麵放入鍋中拌炒均勻後關火，最後放入奶油、黑胡椒1大匙和蒜末，攪拌均勻至奶油融化

    將步驟1煮好的義大利麵放入鍋中拌炒均勻後關火，最後放入奶油、黑胡椒1大匙和蒜末，攪拌均勻至奶油融化

  • 呈盤後放上荷包蛋即完成！

    呈盤後放上荷包蛋即完成！

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