巧克力堅果布朗尼/無泡打粉
描述
天氣冷冷的適合來點高熱量的甜點再來杯熱茶。
用黑巧克力加營養滿點的堅果做成的巧克力布朗尼，連不愛吃甜點的家人也一口一個，連吃好幾個，還想再吃但是已被吃光，只能等下次再做了⋯⋯
來自瓜地馬拉的夏威夷豆是高品質的夏威夷豆，淡雅的風味跟濃郁的布朗尼搭起來正好。
- 已參加：中美洲食材大變身
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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一開始就先預熱烤箱（190度）至少20分鐘。 可以全用市售苦甜巧克力片（或豆），買了一包但是吃了一半，因此再加些無糖特黑可可粉（做起來顏色很深），也可以用一般無糖可可粉。 今天用黃砂糖，一般白細砂糖亦可。 低筋麵粉過篩備用。
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隔溫水加熱將巧克力與奶油拌至融化。
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隔溫水將雞蛋加入砂糖打發至顏色變淺。
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將過篩後的低筋麵粉，加入打發的全蛋中拌至均勻無粉狀態。
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將巧克力奶油溶液倒進蛋黃麵糊拌勻。 倒入放好烘焙紙（方便脫模）的烤模裡。 我用的是直徑15公分的無塗層的小鑄鐵鍋。
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將烤溫改成180度，烤25分鐘。 烤好可用叉子插進蛋糕測試看看有無麵糊沾黏，叉子乾淨就是烤好了。
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取出布朗尼放涼一小時再切塊享用。 切成約3x3的小方塊。
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蛋液有打發的布朗尼，吃起來口感輕盈。巧克力選用低糖及無糖的組合，吃起來有巧克力的香味，無甜的兩種堅果有淡雅的味道，配上一杯無糖茶飲就是美好的下午茶。
