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阿紘ㄟ灶咖🍖

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#161 絞肉炒蛋

#161 絞肉炒蛋

描述

煎蛋吃多了，不妨改炒蛋躁配飯吃吧～
將繳肉炒香後與雞蛋結合，再煎炒出大大小小的蛋肉燥，
當肉燥一樣鏟一匙鋪上白飯上，配起來也有不一樣的風味喔：P
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/Y_krXogXU_g
‣‣ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426

81 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

豬繳肉

約200克
雞蛋

3~4顆
蒜頭

3~4瓣
青蔥

1根

【蛋液】

鹽巴

1/4茶匙

【調味】

醬油 (分兩次)

約2大匙
砂糖

約1茶匙
白胡椒粉

適量
米酒

適量

步驟

【本次食材】 ➥豬繳肉；如果買的肉沒白肉的話可以用沙拉油代替
➥雞蛋；加入鹽巴打散 ➥蒜頭；切蒜末 ➥青蔥；切蔥花
①取鍋轉中小火🔥➕豬絞肉煸出豬油 ②出油後➕蒜末、蔥花後炒均勻 (約20秒)
①➕醬油、砂糖、白胡椒粉、米酒後轉中火🔥炒至稍微收汁(約30秒)
①炒好的繳肉與雞蛋攪拌均勻
①原鍋子轉中火熱鍋🔥➕適量沙拉油 (或是不加) ②➕蛋液後慢慢從外往內推 ③煎至表面沒什麼蛋液後➕蔥花 ④煎底部成金黃色
①翻面後➕醬油從鍋邊淋入後稍微翻炒即可上菜

小撇步

❶蛋與肉這邊比例約1:1，或是哪邊想多吃一點也可以
❷要煎成煎蛋也可以，打碎有大有小風味不一樣

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2021/12/12 發表

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