【老菜脯黑豆馬鈴薯排骨湯】湯底鮮味十足
描述
冬季陽氣潛藏，陰氣盛極，建議可以多吃黑色、根莖類食物，例如黑芝麻、黑豆、山藥、馬鈴薯等，對於肝腎滋補、肌膚保養都很有幫助喔！這次的燉湯加入了一點點海味！用昆布當做基底，配上老菜脯的甘醇，加上燉煮綿密的馬鈴薯，美味又營養，還有一項隱藏版食材「黑豆」，可是有豆中之王的美名～含有豐富的蛋白質、花青素、B群，有助於抗氧化、減少血脂堆積，懶懶的冬天裡，就靠美食來把關健康吧！
份量
4
人份
步驟
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昆布稍微用廚房紙巾擦去灰塵，用水浸泡一個小時；黑豆用滾燙熱水浸泡4小時，老菜脯稍微沖洗後，備用
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馬鈴薯削皮切塊、排骨冷水汆燙去除血水和雜質
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中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘；起鍋前加入米酒和鹽調味，一道美味的湯品即可上桌~
小撇步
1. 黑豆可用冷水浸泡一夜、或溫水浸泡8小時
2. 昆布不需清洗，表面白色粉末為海鹽正常釋放
3. 小朋友要喝，米酒可不加📌老菜脯哪裡買？ 現貨供應中
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