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野犬

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花椰菜雞腿鹹麵包

花椰菜雞腿鹹麵包

描述

假日沒事，把鹹派和鹽可頌的概念和成一體。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

收錄在：【第251週】一週菜單

17 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

⊙麵包：

高筋麵粉

500g
速發乾燥酵母

1小匙
水

350cc
無鹽奶油

20g
糖

15g
鹽

4g

⊙內餡：

去骨雞腿

1根
綠花椰菜

120g
蘑菇

100g
大蒜

2瓣
鹽、胡椒

適量
鹹奶油

30g

步驟

將麵包材料一起揉勻成有筋性的麵糰，置冰箱冷藏發酵6小時以上或置室溫發酵2小時。
雞腿、蘑菇、花椰菜切小塊。
爆香大蒜末，放入雞腿丁炒至變色，加入蘑菇、花椰菜，炒好後以鹽、胡椒調味，盛起備用。
取出麵糰，壓平，切割後，揉成約50g的小圓糰，靜置醒約20分鐘。
將小麵糰桿成三角形麵皮，中間放入雞肉餡，上面放一小片鹹奶油。
三面摺起，成三角形。
也可以桿成四方形麵皮，往中間收口成四方形。
包好的麵糰，靜置最後發酵60分鐘，入烤箱前抹上牛奶，表面灑上少許海鹽。以180℃烤16分鐘。
麵包鬆軟，鹹味麵包其實也蠻討人喜歡的。

8,299 瀏覽

2021/10/25 發表

野犬 738 食譜 4,815 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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