日式淺漬小菜 (醋漬/醃製漬物)
描述
「淺漬」在日本泛指製程較短的漬物，主要食材可以是紅白蘿蔔、小黃瓜等，這裡則使用台灣比較少見的蕪菁。淺漬因為製作方便、快速，是日本家庭經常端上餐桌的開胃小菜！
步驟
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將食材切成大小一致的尺寸， 形狀可自由變化：片狀、條狀皆可， 並將食材放入可密封的袋子中。
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倒入約可覆蓋所有食材的淺漬醋， 輕柔地將袋子內的空氣擠出後密封！
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放入冰箱靜置至少約30分， 之後即可隨時享用♪
小撇步
＊這份快速上桌的淺漬食譜，還是需要日本製淺漬醋的幫忙喔！
＊這裡使用的是エバラ(e-ba-ra) 原味淺漬醋＊食材可替換成其他蔬菜，例如白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、芹菜、茄子等
＊醃製蔬菜後的漬汁可能品質劣化，不建議再次使用
＊完成後的漬物，還是建議趁新鮮一兩天內享用完畢 :)
