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茶茶深夜食堂
26 食譜 555 粉絲

零廚藝ok!👉泰式涼拌軟絲

零廚藝ok!👉泰式涼拌軟絲
10 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 這道菜完全不需要廚藝,重點在於醬料的調味比例。

辣椒要去籽,才不會那麼辣,當然喜歡嗜辣的可以加。

將大蒜、香菜、辣椒,切碎,分次丟到搗碎機,攪更碎一點,沒有此設備的話,切碎一點也可以

    這道菜完全不需要廚藝,重點在於醬料的調味比例。 辣椒要去籽,才不會那麼辣,當然喜歡嗜辣的可以加。 將大香菜辣椒,切碎,分次丟到搗碎機,攪更碎一點,沒有此設備的話,切碎一點也可以

  • 軟絲切條狀後汆燙,一定要退冰完全,水滾再下,大約20-30秒,看到變色就可以撈起,不要燙太久,會老。

撈起來後,用冰塊水在過一下。

    軟絲切條狀後汆燙,一定要退冰完全,水滾再下,大約20-30秒,看到變色就可以撈起,不要燙太久,會老。 撈起來後,用冰塊水在過一下。

  • 軟絲也可替換成花枝、透抽。
這個醬料配方也可以用在鱸魚、比目魚、鯛魚,變成泰式檸檬魚。

    軟絲也可替換成花枝、透抽。 這個醬料配方也可以用在鱸魚、比目魚、鯛魚,變成泰式檸檬魚。

小撇步

電動搗蒜器是蝦皮買的
https://shopee.tw/product/2755743/13404224319?smtt=0.2757025-1634925717.9

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茶茶深夜食堂 26 食譜 555 粉絲

喜歡在深夜開始玩廚房,以不炸廚房為原則,料理新手,所以我提供的食譜以及料理方式都是非常簡單好上手。希望一邊紀錄自己的食譜,同時可以增進廚藝。

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