豆香吐司
描述
將黃豆粉加入吐司，究竟會擦出什麼樣的火花?本來想做豆漿吐司但是家裡沒有豆漿，於是用烤焙過的黃豆粉替代，反而別有一番風味呢!減少奶油量也讓口感更加Q彈，綿軟的內部組織也是香氣十足喔~
時間
180
分鐘
步驟
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黃豆粉+水 喇喇壘
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除了無鹽奶油和酵母，其他食材攪拌成團，噴少許水autolyse 20min
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加入酵母，打到出厚膜，再加入奶油打至光滑可以拉出薄膜 室溫發40min，然後冷藏隔夜發酵4~12hr
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隔天事先取出冷藏麵團，回溫2hr 分割成6等分，約175g/個 鬆弛10min
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鬆弛好的小麵團拍扁，捲起如圖所示
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6個都做好，取第一個桿長，光滑面朝上，可以舖上少許果乾和堅果
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翻面捲起，底部收緊
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放入吐司盒，後發約70min，直到9分滿 最後在表面刷全蛋液
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烤箱事先預熱上下火210度，烤35min，中途頂部上色夠了就可以蓋錫箔紙
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出爐放涼再切片，黃豆粉的香味撲鼻而來~
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可愛的吐司君:) 口感Q彈，越嚼越香喔~
