養生地瓜芝麻饅頭
描述
因為家裡地瓜多，就拿來做地瓜饅頭，
加入滿滿的地瓜泥內餡
搭配一點點全麥麵粉和黑芝麻的香氣
健康營養又好吃！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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把100g的地瓜切成細丁（增加口感） 準備中筋麵粉220g配上80g全麥麵粉，加入10g糖，酵母3g，油3g，一小小撮鹽巴 將蒸熟地瓜搗成泥，加入20g的砂糖和50cc的牛奶拌勻，地瓜泥完成
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麵團中放入155cc的水揉成圓，狀態如圖所示（因為有全麥麵粉所以會比較乾也比較不好揉，太乾的話能稍微補點水） 麵糰揉好，休息等待15分鐘
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麵糰不好揉，沒關係，繼續揉就對了
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桿啊桿，揉啊揉（順便當運動 哈哈）
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來回重覆3～4次
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最後整成條狀
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再把麵團桿開成長條型，中間放入製作好的地瓜泥內餡
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上下麵皮抹點水，貼合起來
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切開，反過來擺，讓平滑面朝上，再劃上2刀
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在密閉空間等待醒發約45分
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水滾，中大火蒸15分鐘，全家人的健康早餐完成！因為地瓜本身有甜，我的麵團就沒有做的甜，這個食譜我做7個，整體吃起來不會太甜，就是健康養身的感覺😆
小撇步
1.加入地瓜丁可以增加口感
2.若喜歡吃甜一點，地瓜泥的糖可以再放多一點
