湯水篇｜雪耳圓肉杞子雙蛋糖水 (附影片)
描述
秋天來了
最重要潤肺,
除了湯水可以潤肺之外,
糖水都可以的~~~
份量: 3 – 4 人
烹調時間: 1小時 15分鐘
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/eDCsBo2J0xw
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先浸發 雪耳 至軟 ( 漳州雪耳浸約 8 小時 );
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去除 雪耳 底部硬塊及黑色物質, 備用;
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把整朵 雪耳 分成小塊狀, 備用;
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冷水放入 雞蛋、鵪鶉蛋, 煮 3 分鐘後關火;
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10分鐘後倒去熱水, 冷水冷卻，去殼, 備用;
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放 雪耳 入清水中, 開中火;
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45 分鐘後加入 元肉, 杞子;
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25 分鐘加入 雞蛋 及 冰糖;
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冰糖 溶解, 關火。 完成
小撇步
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