莧菜豆腐湯
描述
這道料理是來自新葡苑的「莧菜豆腐羹」
味道清甜爽口，喜歡豆腐及清淡的朋友可以試試看，也許會喜歡💕
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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挑莧菜的葉子部份，洗淨並切碎。
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豆腐直切
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豆腐橫切
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橫+直+側切 直接入鍋。此時嫩豆腐腐將一一以方形的形狀入鍋。
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加500cc開水煮滾
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再將蝦仁剁碎後與豆腐一併入鍋煮沸後關火。
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取一500cc杯子或碗，加入1.5大匙的太白粉，以冷開水拌勻備用。
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再取剛剛太白粉水，再加入2大匙的低筋麵粉，繼續以剛剛的太白粉水繼續拌勻備用。
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接著，將莧菜入鍋，小火煮至滾。 待水滾後，再將太白、麵粉水加入，積極攪拌至水再次煮滾。 隨後，依自己個人口味加入鹽與味精，就大功告成啦^^
小撇步
第一步驟，切碎莧菜的步驟中，如果懶得切 也可以使用打汁機，大約按壓10秒(切記不要打太碎 否則會失去莧菜的口感)
蝦仁也是，懶得剁碎也可以加點開水至果汁機打5-8秒再使用。
