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廚房女漢子Rita's
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什菜燉雞Chicken Afritada

什菜燉雞Chicken Afritada

描述

是西班牙菜也是菲律賓菜，更是道很適合配飯、帶便當的料理，以番茄糊為基底的醬汁，搭配滑嫩的雞腿肉和各種蔬菜，ㄧ鍋到底，簡單又美味。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

83 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 棒棒腿切塊狀；洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊；蒜頭拍扁去皮切末；（紅蘿蔔要切比馬鈴薯小塊，這樣熟成時間才會ㄧ致）

    棒棒腿切塊狀；洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊；蒜頭拍扁去皮切末；（紅蘿蔔要切比馬鈴薯小塊，這樣熟成時間才會ㄧ致）

  • 鍋加熱放入適量的油煎雞腿肉；

    鍋加熱放入適量的油煎雞腿肉；

  • 煎雞腿肉時，將蔥用可飲用水洗淨擦乾，切蔥花；青椒去籽切塊；蕃茄去梗和籽切塊備用；辣椒切圈狀；

    煎雞腿肉時，將蔥用可飲用水洗淨擦乾，切蔥花；青椒去籽切塊；蕃茄去梗和籽切塊備用；辣椒切圈狀；

  • 待雞腿肉煎上色後，放入蒜末與洋蔥丁炒香；

    待雞腿肉煎上色後，放入蒜末與洋蔥丁炒香；

  • 放入馬鈴薯和紅蘿蔔塊，加入鹽和黑胡椒粉拌炒；

    放入馬鈴薯和紅蘿蔔塊，加入鹽和黑胡椒粉拌炒；

  • 放入蕃茄糊和雞湯塊拌炒； （ 如果不想用雞湯塊，可用鹽1茶匙和糖1茶匙做替代的調味）

    放入蕃茄糊和雞湯塊拌炒； （ 如果不想用雞湯塊，可用鹽1茶匙和糖1茶匙做替代的調味）

  • 拌炒均勻後放入月桂葉；

    拌炒均勻後放入月桂葉；

  • 加入1杯半的水煮滾；

    加入1杯半的水煮滾；

  • 轉小火悶煮15分鐘；

    轉小火悶煮15分鐘；

  • 煮到馬鈴薯和紅蘿蔔熟透；試醬汁味道調整；

    煮到馬鈴薯和紅蘿蔔熟透；試醬汁味道調整；

  • 放入青椒、蕃茄和辣椒拌炒；

    放入青椒、蕃茄和辣椒拌炒；

  • 略炒到青椒去生味即可起鍋，撒上蔥花。

    略炒到青椒去生味即可起鍋，撒上蔥花。

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廚房女漢子Rita's 1,367 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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留言

共 1 則
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  • Tseng Jacky
    Tseng Jacky

    1.請問月桂葉哪裡買的到? 2.請問番茄糊跟番茄醬不同嗎?

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    月桂葉全聯就買的到喔,小磨坊也有出; 蕃茄糊是濃縮的,叫tomato Paste, 蕃茄醬是沾薯條的有調味了....不過說實在的,也是可以用蕃茄醬替代,只不過調味的話就要自行再調整喔。

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