焦糖肉桂杏仁酥
描述
脆酥皮配上軟軟好嚼的焦糖～一口接一口的小零食
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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酥皮解凍，輕抹超薄的融化無鹽奶油， 灑上杏仁角、肉桂粉、超少量鹽。 烤箱預熱上下火180℃ 捲起酥皮壓緊，切成2cm或喜歡的厚度～ 表面再灑一點無鹽奶油。 入烤箱烤20-30分鐘或至酥皮金黃。
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1/8杯蜂蜜、1/2杯水、1/2杯糖、半顆黃檸檬榨汁， 隨便攪拌後大火加熱到煮沸。
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待泡泡變大時改小火， 慢煮5-10分鐘或至開始變金黃色。
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我煮的成色比較深
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烤好的酥捲出爐放涼， 放涼後再上澆熱的糖漿。
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在糖漿變涼變硬前趕緊把沾到的酥捲拿起， 放到別張烤箱紙上。 不然糖漿脆化後全部變成一片，會很有笑果XD 喜甜的朋友們可以多沾一點糖漿在酥捲上，再放置。
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我個人會在酥捲表面再灑一丁丁丁丁點細鹽。 之後放涼等待糖漿凝固。
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糖漿會有一點像軟糖黏牙，但不會黏死烘焙紙。酥皮也不會軟爛，加上杏仁角， 口感就是很討喜，能配咖啡配茶的小點心～
小撇步
記得澆糖漿後，得放置幾小時讓糖漿凝固喔！
