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泰式酸辣湯【惹味素冬陰功】

泰式酸辣湯【惹味素冬陰功】

描述

泰式酸辣湯~用東南亞香料做基底,
不如餐廳做的油膩,清爽又簡單!好吃無負擔!
酸辣鮮香非常開胃(=´∀`)人(´∀`=)
(註:圖中白白的是雞胸肉,為了增蛋白質我直接加進去一起吃🤣湯底是素的啦~)

21 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

湯底香料

步驟

  • 1.備料:香茅去外皮,只留內部嫩的切小段,檸檬葉相疊切條後再切末(盡可能細一點才不影響口感),辣椒去蒂用刀子拍一下,南薑洗淨去皮切片

    1.備料:香茅去外皮,只留內部嫩的切小段,檸檬葉相疊切條後再切末(盡可能細一點才不影響口感),辣椒去蒂用刀子拍一下,南洗淨去皮切片

  • 2.起一鍋滾水,先將香茅、南薑、鴻禧菇、辣椒、月桂葉放入煮5分鐘

    2.起一鍋滾水,先將香茅、南鴻禧菇辣椒、月桂葉放入煮5分鐘

  • 3.加入醬油、魚露、薑黃粉與辣椒粉,與番茄跟秋葵繼續煮2~3分鐘

    3.加入醬油、魚露、黃粉與辣椒粉,與番茄秋葵繼續煮2~3分鐘

  • 4.加入椰漿、檸檬葉再煮個8~10分鐘,最後加入檸檬汁與香菜即可熄火~完成!

    4.加入椰漿、檸檬葉再煮個8~10分鐘,最後加入檸檬汁與香菜即可熄火~完成!

小撇步

💡分次加入香料主要讓湯的層次分明~檸檬汁煮久會苦熄火前再放就好了!
📝如果家裡沒有那麼多香料,像是薑黃粉跟辣椒粉可以直接用泰式辣椒醬代替~
(我剛好相反😂沒有市售醬只有一堆香料~)

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YUKI.ifoodie 18 食譜 197 粉絲

「一人食,沒有你想像的難~!」 自煮減肥日常~烹飪到攝影一手包辦! 就是個愛吃又不小心吃胖的小廚娘(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 研究好吃不胖的食譜增添生活小確幸~ 186斷食也要好好吃飯!!! 減肥體重紀錄:(2020.09-2021.07)73kg-56kg 輕量運動加飲食控管達成2/3目標✌🏻 歡迎追蹤我IG:@yuki.ifoodie~

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